夹心巧克力糖 慕斯蛋糕
导语 给很好的大学同学做的蛋糕，也是第一次尝试做慕斯蛋糕，她说很好吃，味道很纯，还不是很甜腻呢
食材明细
夹心巧克力糖50克淡奶油350克牛奶50克糖60克8寸蛋糕胚1个吉利丁片4个可可粉5克
制作步骤
1. 准备好材料和工具
2. 准备好奶锅，锅里加入50g牛奶和50g夹心巧克力糖，小火煮到夹心糖完全融化为止，需要不停搅拌，防止粘锅底
3. 加入事先隔水融化的吉利丁片，铲刀搅匀
4. 加入50g淡奶油铲刀搅匀
5. 300g奶油分两次加入60g糖，用打蛋器打匀
6. 打至七八分发，提起来有弯沟
7. 淡奶糊和上面备好的糖糊用拌刀搅拌均匀，待会切好蛋糕片就要倒入模具了
8. 把蛋糕胚一切两半，去边，切出一大一小
9. 把小的蛋糕胚放入蛋糕模底部，提前放个油纸，后边好脱模
10. 倒入一半奶糊，摊平
11. 放上大的蛋糕胚
12. 再倒入剩下的奶糊，放入冰箱里冷藏4个小时定型
13. 从冰箱里拿出来脱模，用粉筛在顶部筛入可可粉
14. 准备好做挤花的材料
15. 三个錶花袋里放入打发好的奶油，錶花口剪出大小不一的形状
16. 切开后很漂亮，层次分明
17. 小猪头的形状，可可颜色和米色搭配很简洁
夹心巧克力慕斯蛋糕做法小贴士
脱模时用热毛巾捂一下，脱模会很顺利。花嘴的花头根据自己的喜好剪出出各种形状，切蛋糕时刀用热水冲一下
